2026年2月– date –

はじめに：このコラムの位置づけ このコラムは、「ゆめぴりか／ななつぼし…」といった品種ごとの詳しい比較を目的にしたものではありません。本州の方に向けて、まずは「北海道米って、どんな良さがあるの？」「どれを選べば失敗しにくい？」という入口を...

はじめに（家庭用の炊飯を前提にしています） この記事は、飲食店向けの大量炊飯ではなく、ご家庭で「無理なく、失敗を減らす」ことを目的にまとめています。 先に結論：忙しい日でも外しにくい「6点セット」 毎回完璧を目指すより、まずはここだけで十分...

お米って「とりあえず常温で置いておけば大丈夫そう」と感じることもありますよね。ですが実際は、温度や湿度、におい移り、虫などの影響を受けやすい面があるため、保管の仕方で風味が変わってしまうことがあります。 また最近は、原料となる玄米の価格に...